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【转载】 十种有毒家常菜  

2013-04-29 15:45:30|  分类: 吃喝的学问 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自老男孩《 十种有毒家常菜》

1. 小葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

2. 豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白霉结合,从而失去二者应有的营养价值。

3. 茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

4. 炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

5. 红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

6. 萝卜水果同吃
近年来科学家们发现,萝卜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橙、梨、葡萄等,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

7. 海味与水果同食
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐及恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂和青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔2个小时为宜。

8. 酒与胡萝卜同食
最近,美国食品专家告诫人们∶酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

9. 白酒与汽水同饮
因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝和肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。

10. 吃肉时喝茶
有的人在吃肉食或海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道。
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